Tepatitlán de Morelos, Jalisco, se prepara para convertirse durante tres días en el punto de encuentro de productores, especialistas, familias y visitantes alrededor de uno de los alimentos que tienen un lugar prácticamente permanente en la mesa mexicana: el huevo.
La Feria Internacional del Huevo 2026 se realizará del viernes 9 al domingo 11 de octubre, con actividades en la Plaza de Armas de Tepatitlán de Morelos y un programa académico en el Centro Universitario de los Altos (CUAltos). La celebración combinará conferencias sobre nutrición e innovación con competencias, música, actividades infantiles y propuestas que buscan mostrar la importancia de la industria avícola para la región.
El evento es organizado por la Asociación de Avicultores de Tepatitlán A.C., en conjunto con CUAltos y el gobierno municipal de Tepatitlán de Morelos.
Durante el fin de semana habrá espacios como Huevolandia y la Minigranja, además de concursos, actividades deportivas, presentaciones artísticas y experiencias para quienes quieran conocer más sobre el alimento desde una perspectiva que va más allá de la cocina.
¿Cuándo y dónde será la Feria Internacional del Huevo?
La sede principal será la Plaza de Armas de Tepatitlán de Morelos, en el centro del municipio, mientras que las conferencias se realizarán en el Auditorio Rodolfo Camarena de CUAltos.
La actividad comenzará el viernes 9 de octubre a las 8:45 horas con el desfile inaugural y continuará a las 8:50 con el mensaje de bienvenida. A partir de las 10:00 y hasta las 18:00 estarán disponibles Huevolandia y la Minigranja.
Entre las actividades de la primera jornada destacan “100 mexicanos dijeron ¡a huevo!”, programado para las 18:00, y la presentación de la Orquesta Típica de Jalisco a las 20:30.
El programa académico comenzará desde las 9:45 en CUAltos con una conferencia de Ángel García y continuará con participaciones de Jordi Mas Font y Fernanda Alvarado.
El sábado 10 de octubre comenzará a las 9:00 con un desayuno con huevos. De 10:00 a 18:00 volverán Huevolandia y la Minigranja, mientras que entre las actividades especiales se encuentran el Rally con huevos, de 10:00 a 12:00, y la Huebox Race, a las 16:00.
Por la noche llegará el Ballet Folclórico de la Universidad de Guadalajara, a las 19:30. A las 20:30 se realizará el mensaje de clausura y la premiación de los concursos de pintura y cortometraje. El cierre musical estará a cargo del Mariachi Reyes de los Altos a las 21:00.
La jornada del domingo 11 de octubre comenzará todavía más temprano con la Carrera Huevotón 5K, programada para las 7:30. El desayuno con huevos será a las 8:00 y la premiación de la carrera tendrá lugar a las 9:00.
La programación continuará con la Huevorrodada Familiar, ballet infantil de la Real Academia de los Altos y el espectáculo Rock Sinfónico con Huevos. Huevolandia y la Minigranja funcionarán por última vez de 10:00 a 14:00.
Tepatitlán, una región ligada a la producción de huevo
La elección de Tepatitlán como sede de esta celebración tiene una relación directa con el peso que la avicultura tiene en Los Altos de Jalisco.
De acuerdo con cifras de la Unión Nacional de Avicultores, México produjo alrededor de 3.2 millones de toneladas de huevo en 2025, mientras que el valor de esa producción se estimó en 99 mil 852 millones de pesos.
Jalisco ocupa un lugar central dentro de esta actividad. La entidad concentró alrededor del 54% de la oferta nacional de huevo para plato reportada en 2024, de acuerdo con datos de la organización, por lo que municipios de Los Altos mantienen una estrecha relación económica y productiva con la industria avícola.
Puebla, Sonora, Yucatán y la región de La Laguna, integrada por zonas de Coahuila y Durango, también destacan en la producción nacional.
A nivel internacional, México se encuentra entre los principales productores de huevo del mundo. La Unión Nacional de Avicultores reportó una producción de aproximadamente 3.06 millones de toneladas en 2024, de acuerdo con datos de la World Egg Organisation.
¿Cuánto huevo consume México?
El huevo también ocupa un lugar destacado entre los alimentos de consumo cotidiano en México. Según cifras de la Unión Nacional de Avicultores, durante 2025 el consumo per cápita alcanzó 24.19 kilogramos de huevo fresco, equivalentes a unas 410 piezas por persona al año.
Eso representa alrededor de 34 huevos al mes, una cifra que ayuda a dimensionar la presencia del alimento en la dieta nacional.
Su popularidad está relacionada no solamente con su versatilidad para preparar desayunos, comidas y cenas, sino también con su aporte de proteína y nutrientes y con el hecho de que puede representar una fuente de proteína animal relativamente accesible.
¿Qué nutrientes aporta un huevo?
Un huevo grande de aproximadamente 50 gramos aporta alrededor de 70 a 75 kilocalorías y cerca de 6 gramos de proteína.
También contiene vitaminas A, D, E y K, además de vitaminas del complejo B como B12, ácido fólico y biotina. Entre los minerales presentes se encuentran fósforo, selenio, hierro, zinc, yodo y calcio.
La yema concentra buena parte de algunos de estos nutrientes y contiene colina, un compuesto importante para distintas funciones del organismo. También aporta luteína y zeaxantina, antioxidantes que han sido estudiados por su relación con la salud ocular.
Durante años, el huevo fue señalado principalmente por su contenido de colesterol. Sin embargo, la evidencia más reciente ha matizado la relación entre su consumo y el riesgo cardiovascular. En personas sanas, el efecto del colesterol dietético depende del patrón alimentario completo y, en muchos casos, las grasas saturadas tienen una influencia mayor sobre los niveles de colesterol sanguíneo.
Esto no significa que exista una cantidad universal adecuada para todas las personas. Quienes tienen determinadas condiciones de salud o indicaciones médicas específicas deben seguir las recomendaciones de sus profesionales de la salud.
Una feria que va más allá del alimento
La Feria Internacional del Huevo 2026 busca aprovechar la popularidad del producto para mostrar también el trabajo que existe detrás de su producción y la relevancia económica de la avicultura para Jalisco.
Por ello, el programa mezcla el componente académico con actividades recreativas. Las conferencias permitirán abordar temas vinculados con nutrición e innovación, mientras que las carreras, concursos, espectáculos musicales y espacios familiares convertirán el centro de Tepatitlán en el escenario principal de la celebración.
Para quienes viajen desde Guadalajara, Tepatitlán se encuentra aproximadamente a una hora por carretera, dependiendo del punto de salida y las condiciones del tránsito. La Plaza de Armas se ubica en el centro histórico del municipio y CUAltos albergará las actividades académicas.
Así, durante el segundo fin de semana de octubre, Tepatitlán no solo celebrará uno de los alimentos más presentes en los hogares mexicanos, sino también a una industria que tiene un peso particularmente importante en la economía de Los Altos de Jalisco.